Jak świat rozsmakował się w kawie!
Od etiopskich lasów po plantacje na czterech kontynentach, od wyznawców sufizmu po hipsterów baristów, od osmańskiej kafejki po trzeciofalową kawiarnię, od nasiona aż po filiżankę – Jonathan Morris, historyk z University of Hertfordshire i kawowy ekspert, snuje fascynującą opowieść o dziejach oraz kulturowym i ekonomicznym znaczeniu napoju, bez którego wielu z nas nie wyobraża sobie poranka. Ta bogato ilustrowana książka, napisana ze znawstwem i z popularyzatorskim zacięciem, wspaniale uzupełni biblioteczkę każdego kawosza.
Przygotuj sobie filiżankę kawy i rozkoszuj się aromatyczną podróżą przez historię tego napoju.
-OPIS
Tematem pierwszego rozdziału jest rozróżnienie między kawą jako towarem produkowanym dla odbiorcy masowego (commodity coffee) a specjalnie selekcjonowaną kawą wysokiej jakości (specialty coffee) oraz wpływ tego rozróżnienia na przemiany, jakim podlega kawa w drodze od nasiona do filiżanki.
Historia kawy dzieli się na pięć okresów. Najpierw odgrywała ona rolę „wina islamu”. Uprawiano ją na górskich tarasach Jemenu i sprzedawano ludności muzułmańskiej zamieszkującej wybrzeża Oceanu Indyjskiego i Morza Czerwonego.
W osiemnastym wieku Europejczycy uczynili kawę towarem kolonialnym i zmusili poddanych oraz niewolników do uprawy krzewów kawowych w miejscach tak od siebie odległych jak Jawa i Jamajka.
_szczegóły
Wydawca: Animi2
Tłumaczenie: Bożena Markiewicz
Okładka: Maria Gumulak
Typografia i skład: Jarosław Jabłoński / jjprojekt.pl
Liczba stron: 240
Format stronicy: 120 × 195 mm
Wykonanie: oprawa twarda
Premiera: 10.11.2020
ISBN: 78-83-66303-12-6
-autor
Jonathan Morris – profesor historii współczesnej na University of Hertfordshire, cieszący się międzynarodowym uznaniem badacz dziejów kawy, autor licznych rozpraw dotyczących historii dóbr konsumpcyjnych, wiceprezes Royal Historical Society.
